Soupe aux saucisses et aux gnocchis

Essayez cette soupe copieuse aux saucisses et aux gnocchis pour un repas unique en un seul plat ! Remplie de morceaux de saucisses italiennes savoureuses, de boulettes de pommes de terre moelleuses et d'un bouillon riche et crémeux, elle est parfaite pour les soirées fraîches. De plus, elle se prépare en moins de 20 minutes, vous offrant un dîner confortable et satisfaisant sans tracas ! Qui a besoin d'un restaurant italien 5 étoiles quand vous pouvez préparer cette soupe aux saucisses et aux gnocchis dans le confort de votre cuisine ? Elle est assez raffinée pour un rendez-vous galant, mais assez rapide et facile pour les jours de semaine chargés où vous avez besoin de servir le dîner rapidement. Avec seulement 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, vous aurez un dîner gastronomique pratiquement sans effort. Le bouillon savoureux et infusé de crème complète parfaitement les gnocchis et les saucisses, tandis que le chou frisé ajoute une touche nutritive (tout est une question d'équilibre, n'est-ce pas ?). De plus, préparer tout dans une seule casserole signifie moins de plats et plus de temps pour profiter de cette soupe réconfortante et douillette. Accompagnez-la d'une salade verte croquante ou de pain croustillant pour absorber jusqu'à la dernière goutte !

Ingrédients

Huile d'olive : vous aurez besoin d'huile d'olive extra vierge pour faire revenir les légumes et les saucisses.

Saucisse italienne douce : apporte une touche savoureuse et légèrement épicée qui rend la soupe copieuse et nourrissante (sans submerger les papilles). N'hésitez pas à remplacer la saucisse italienne douce par une saucisse épicée si vous préférez plus de piquant.

Mirepoix : toute bonne soupe commence par un mélange d'oignons, de carottes et de céleri coupés en dés ! Ce trio offre une saveur savoureuse et aromatique avec des nuances sucrées.

Ail : vous ne pouvez jamais avoir trop d'ail ! Vous aurez besoin de gousses fraîchement hachées ici.

Tomates séchées au soleil : apportent une douceur acidulée et de l'umami, rehaussant le bouillon avec un profil de saveur méditerranéenne par excellence. Utilisez des tomates séchées au soleil dans l'huile pour plus de saveur !

Assaisonnements : L'origan séché ajoute une note herbacée chaude, tandis que les flocons de piment rouge apportent une touche d'épice supplémentaire pour équilibrer la richesse du bouillon.

Bouillon de poulet : Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet du commerce ou fait maison pour cette soupe aux saucisses et aux gnocchis. Si vous optez pour du bouillon du commerce, choisissez une marque de qualité pour une meilleure saveur.

Crème épaisse : Crée une texture succulente et veloutée dans le bouillon.

Chou frisé Lacinato : Ajoute une touche de couleur et des nutriments supplémentaires. Si vous n'avez pas accès au chou frisé Lacinato, vous pouvez utiliser n'importe quel type de chou frisé !

Gnocchi : Offre une texture tendre et moelleuse qui absorbe le bouillon savoureux comme une éponge ! Vous pouvez généralement trouver des gnocchis secs et stables dans le rayon des pâtes sèches.

Instructions

Faire dorer la saucisse : Dans un grand faitout à feu moyen, faire revenir la saucisse avec de l'huile d'olive, en la laissant dorer et libérer sa saveur. Une fois dorée, retirez-la de la casserole. Faire sauter les légumes : Dans la même casserole, ajouter l'oignon finement coupé en dés, la carotte, le céleri et un peu de sel. Cuire les légumes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent parfumés. Ajouter les aromates : Incorporer l'ail, les tomates séchées au soleil hachées, l'origan et les flocons de piment rouge. Cuire pendant environ une minute (juste jusqu'à ce que l'ail et les épices deviennent parfumés). Laisser mijoter la soupe : Remettre la saucisse dorée dans la casserole, puis verser le bouillon de poulet et la crème épaisse. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu à moyen. Ajouter les gnocchis et le chou frisé : Mélanger les gnocchis et le chou frisé haché. Cuire pendant environ 3 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage des gnocchis) jusqu'à ce que les gnocchis soient tendres. Touches finales : Retirer la soupe du feu, incorporer le parmesan fraîchement râpé et ajuster les assaisonnements ou le sel si nécessaire. Verser votre soupe aux saucisses et aux gnocchis dans des bols, garnir chacun de parmesan supplémentaire et de feuilles de basilic déchirées. Bon appétit !