Spritzer 🥰

Un mélange de vin et d'eau gazeuse. Comme vous pouvez le deviner d'après son nom, un spritzer à vin combine du vin (généralement blanc) et du soda, avec des garnitures. Découvrez ce qu'il y a dans un spritzer à vin, comment mettre en place un bar à vin spritzer en libre-service et quand servir cette boisson rafraîchissante.

Qu'est-ce qu'un Wine Spritzer ?

Un spritzer au vin est un cocktail léger dans lequel le vin est mélangé avec du soda et servi sur de la glace. L'eau gazeuse allège le vin et ajoute de la carbonatation.

Les ingrédients les plus basiques du spritzer à vin sont :

Vin

Le blanc est le choix traditionnel pour un spritzer à vin. Le sauvignon blanc, le riesling et le gewürztraminer sont des variétés idéales à utiliser en raison de leur goût sucré et de leur nez aromatique.

Club Soda

Club soda est une eau gazeuse neutre pétillante. Son goût simple en fait un complément idéal pour la plupart des vins.

Glace

Choisissez de gros glaçons, qui fondent plus lentement.

Pour une formule de base de spritzer à vin, versez 3 onces de vin blanc sur de la glace, puis ajoutez 1 once de soda club. Garnir d'un zeste d'orange et d'une touche d'amer aux agrumes. Pour mettre à l'échelle vos spritzers pour un pichet, conservez le rapport de 1 à 3 de soda au vin, ajoutez des rondelles de citron ou d'orange et assaisonnez au goût avec des amers.

Idées de vaporisateurs de vin

La recette de base du spritzer au vin est un classique parce qu'il est facile de s'en servir. Laissez votre imagination vous guider lors de l'élaboration de recettes de spritzers au vin d'été. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.

Un soda

Le club soda est l'ingrédient traditionnel du spritzer, mais si tout ce que vous avez sous la main est de l'eau de Seltz, utilisez-le. Si le seltzer est aromatisé, n'hésitez pas à omettre les amers si les saveurs se heurtent.

L'eau tonique peut être une variante intéressante du vaporisateur de vin. Recherchez un vin blanc aux notes de fruits tropicaux, comme le sauvignon blanc, le viognier ou le chenin blanc. Remplacez la garniture d'écorce d'orange par de la lime et sautez les amers; la quinine du tonic ajoute une note naturellement amère.

Lors des journées d'été humides et chaudes, transformez votre vaporisateur de vin en une limonade, une orangeade ou une limonade pour adultes en utilisant du soda pétillant aux agrumes, comme le San Pellegrino. Choisissez un vin blanc plus sec que les variétés sucrées mentionnées ci-dessus, car les sodas aux agrumes ont une douceur plus naturelle. Sauvignon Blanc ou Pinot Gris fonctionnent bien ici.

Vin

Les vins blancs sont les choix classiques pour un spritzer, mais vous pouvez également utiliser du vin rosé ou du vin rouge. Rosé offre plus d'une saveur fruitée, que vous pouvez jouer avec différentes garnitures. Les fraises ou les framboises fonctionnent bien ici, par exemple.

Le vin rouge rehausse la saveur de votre spritzer. Recherchez un rouge sec, comme un Malbec ou un Rioja. Jouez les notes tanniques avec une touche d'amer Angostura et utilisez de l'eau gazeuse simple, du soda au citron (pour une variante du classique espagnol de l'été Tinto de Verano) ou même du soda au gingembre. Si vous avez un rouge fruité, utilisez plutôt des baies d'été comme garniture.

Garnitures

Ici, vous pouvez vraiment utiliser presque n'importe quoi tant que vous complétez le profil aromatique du vin, alors laissez votre nez montrer la voie. Coupez les tiges de romarin pour remuer, faites des glaçons infusés avec de la verveine citronnée, de la mélisse ou de la menthe aux ananas, ou expérimentez avec des baies et des fruits. Si vous organisez un cocktail, vous pouvez laisser libre cours à vos invités et proposer des plats de différentes garnitures, afin que chacun puisse composer sa propre boisson.

Quand servir un Wine Spritzer ?

Leur profil de saveur léger et leur sensation en bouche rafraîchissante font des vaporisateurs de vin un accord naturel pour les mois d'été. L'eau gazeuse et la glace éclaircissent l'alcool, ce qui signifie également que les spritzers de vin sont une boisson idéale à chaque fois que vous souhaitez servir une boisson alcoolisée suffisamment légère pour être consommée facilement. Pensez donc à servir un spritzer au vin lors d'un brunch ou à l'heure de l'apéritif d'un mariage d'après-midi d'été. Parce que l'eau gazeuse allège la boisson, les vaporisateurs de vin sont un bon choix pour quiconque surveille son apport calorique ou essaie de limiter sa consommation d'alcool. Vous pouvez mélanger quelques spritzers de vin au cours d'un repas en plein air sans en ressentir les effets. Inspirez-vous d'ici des idées et des recettes simples de spritzer à vin pour mélanger et assortir votre spritzer à vin parfait pour toutes les occasions.