Polenta
Un Italien à l'étranger manquera de pâtes et du café espresso; un lombard manquera une assiette de polenta. Peu de plats ont une identité et une valeur affective aussi fortes, et pas seulement pour les régions du nord, mais pour les montagnards de toute l'Italie, que la polenta, pauvre mais bonne et consistante, a nourrie pendant des siècles avec une grande dignité. Vénétie Italie, la polenta se déguste même au petit-déjeuner, servie dans un bol de lait chaud. Cela peut sembler un peu bizarre, mais c'est mieux que les cornflakes pour le petit-déjeuner. Essayez-la et dites-moi ensuite que vous n'êtes pas d'accord !
Ce plat de polenta est 100% traditionnel. Une recette un peu longue et fatigante à préparer car il faut remuer la polenta en continu sans interruption. Si vous voulez gagner du temps et des efforts, utilisez de la polenta précuite facile et très rapide à réaliser. Cependant, je vous propose une version plus moderne qui vous permettra tout de même d'obtenir une excellente polenta pour accompagner des ragoûts de viandes juteuses, des viandes braisées, de délicieux champignons sautés ou des fromages crémeux pour créer des plats robustes et appétissants !
Ingrédients
1 litre et demi d'eau500 gr de maïs jaune mouluune pincée de sel au goût.
Instructions de cuissons
Faire bouillir de l'eau légèrement salée. Déposez la semoule de maïs dans l'eau en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois (il faut bien une cuillère en bois car une en métal change tout). Cuire la polenta pendant une quarantaine de minutes ou jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. Un œuf peut être ajouté pour ajouter de la richesse au plat final. Personnellement, je l'aime bien avec l'œuf ajouté, mais essayez-la dans les deux sens pour voir lequel vous préférez.
Suggestions de serviceServir chaud en entrée ou en accompagnement d'un rôti. Vous pouvez même l'inclure avec une salade. Pour la rendre encore plus délicieuse, la polenta chaude est souvent recouverte d'une variété de fromages au goût fort. Je le déguste avec du gorgonzola fondu.
Comme je l'ai mentionné en haut de la page, vous pouvez laisser refroidir la polenta et la couper en tranches. Vous pouvez ensuite servir les tranches avec du lait chaud pour le petit-déjeuner. Quand j'étais enfant, j'avais l'habitude d'avoir la polenta tous les matins - c'était ma version des cornflakes du matin. J'ai l'ai adoré et pour être honnête, je l'aime toujours. J'espère que vous apprécierez votre polenta et si vous souhaitez une autre bonne recette de polenta, ou toute autre recette s'il vous plaît, n'hésitez pas à me contacter.
Un Italien à l'étranger manquera de pâtes et du café espresso; un lombard manquera une assiette de polenta. Peu de plats ont une identité et une valeur affective aussi fortes, et pas seulement pour les régions du nord, mais pour les montagnards de toute l'Italie, que la polenta, pauvre mais bonne et consistante, a nourrie pendant des siècles avec une grande dignité. Vénétie Italie, la polenta se déguste même au petit-déjeuner, servie dans un bol de lait chaud. Cela peut sembler un peu bizarre, mais c'est mieux que les cornflakes pour le petit-déjeuner. Essayez-la et dites-moi ensuite que vous n'êtes pas d'accord !
Ce plat de polenta est 100% traditionnel. Une recette un peu longue et fatigante à préparer car il faut remuer la polenta en continu sans interruption. Si vous voulez gagner du temps et des efforts, utilisez de la polenta précuite facile et très rapide à réaliser. Cependant, je vous propose une version plus moderne qui vous permettra tout de même d'obtenir une excellente polenta pour accompagner des ragoûts de viandes juteuses, des viandes braisées, de délicieux champignons sautés ou des fromages crémeux pour créer des plats robustes et appétissants !
Ingrédients
1 litre et demi d'eau
500 gr de maïs jaune moulu
une pincée de sel au goût.
Instructions de cuissons
Faire bouillir de l'eau légèrement salée. Déposez la semoule de maïs dans l'eau en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois (il faut bien une cuillère en bois car une en métal change tout). Cuire la polenta pendant une quarantaine de minutes ou jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. Un œuf peut être ajouté pour ajouter de la richesse au plat final. Personnellement, je l'aime bien avec l'œuf ajouté, mais essayez-la dans les deux sens pour voir lequel vous préférez.
Suggestions de service
Servir chaud en entrée ou en accompagnement d'un rôti. Vous pouvez même l'inclure avec une salade. Pour la rendre encore plus délicieuse, la polenta chaude est souvent recouverte d'une variété de fromages au goût fort. Je le déguste avec du gorgonzola fondu.
Comme je l'ai mentionné en haut de la page, vous pouvez laisser refroidir la polenta et la couper en tranches. Vous pouvez ensuite servir les tranches avec du lait chaud pour le petit-déjeuner. Quand j'étais enfant, j'avais l'habitude d'avoir la polenta tous les matins - c'était ma version des cornflakes du matin. J'ai l'ai adoré et pour être honnête, je l'aime toujours. J'espère que vous apprécierez votre polenta et si vous souhaitez une autre bonne recette de polenta, ou toute autre recette s'il vous plaît, n'hésitez pas à me contacter.
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